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凉面的做法大全
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凉面又称冷面

凉面是一种食物的组合方式,是以油面、酱油、麻酱及小黄瓜等配料组合而成的食物,在台湾宵夜及早餐店颇负盛名。部分凉面专卖店的凉面也是以微温的方式上菜,以确保麻酱遇热散发香气。部分早餐店将凉面的组合以炒面的方式呈现,研发出了炒凉面更是名震一时。其余非凉面组合方式的面皆称为冷面。

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